تغذیه در آرتروز نقش تعیین‌کننده ای در مدیریت التهاب و کاهش دردهای مفصلی دارد. یک رژیم غذایی مناسب برای آرتروز باید سرشار از غذاهای ضدالتهاب مانند ماهی‌های چرب (منبع امگا ۳)، روغن زیتون، مغزها، ادویه‌هایی مانند زردچوبه و زنجبیل و میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ باشد. در مقابل، کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده، قندهای تصفیه شده و چربی‌های اشباع شده می‌تواند به کاهش علائم کمک کند. توجه به تغذیه در آرتروز و دریافت کافی مواد مغذی مانند کلسیم و ویتامین D برای حفظ سلامت استخوان‌ها و غضروف‌ها نیز بسیار حائز اهمیت است و می‌تواند مکمل درمان دارویی باشد. در ادامه راهکارهای ضروری برای داشتن رژیم غذایی مناسب در آرتروز را مطرح کرده ایم.
۱- حذف کالری اضافی
با کاهش وزن و رسیدن به وزن متعادل زانوها احساس بهتری خواهند داشت و فشار کمتری روی مفاصل شما وارد میشود.
راهکارهای خوب برای کاهش کالری:
- پرهیز از خوردن غذاهای شیرین و نوشابه ها
- مصرف بیشتر غذاهای گیاهی
۲- ميوه ها و سبزيجات بيشتري بخوريد
بسياري از میوه ها و سبزیجات سرشار از آنتي اكسيدان ها هستند كه مي توانند به محافظت سلول هاي شما از آسيب كمك كنند. بعضي از آنتي اكسيدان ها كه در ميوه ها و سبزيجات يافت مي شوند مانند سيب، پياز و توت فرنگي نيز ممكن است باعث كاهش التهاب و درد شوند.
۳- مصرف امگا ۳
امگا ۳ به شما در کاهش درد مفاصل و سفتی صبحگاهی و کاهش التهاب بدن كمك ميكند . يكي از راه هاي آسان براي اضافه كردن آنها به رژيم غذايي شما اين است كه هرهفته در وعده غذايي خود ماهي را جاي دهيد. برخي از بهترين منابع امگا عبارتند از : ماهي قزل آلا، ماهي خال مخالي، شاه ماهي و تن و ساردين.
۴- از روغن زيتون به جاي ديگر چربي ها استفاده كنيد.
روغن زیتون به جلوگيري از التهاب كمك ميكند. حدود ۳\۱ قاشق غذاخوري روغن زيتون، اثري معادل ۲۰۰ ميلي گرم از ايبوپروفن را دارد. اما اين روغن نيز ۴۰۰ كالري را به شما مي دهد.
براي افزودن روغن زيتون به رژيم غذايي خود بدون كالري اضافي، آن را به جاي چربي هاي ديگر مانند كره استفاده كنيد.
۵- ويتامين c را به اندازه كافي مصرف كنيد.
يك عنصر كليدي براي سلامتي ويتامين C است كه باعث ايجاد كلاژن و بافت همبند مي شود. بسياري از غذاها مي تواند اين ماده مغذي را به شما بدهد. ميوه هاي مركبات، فلفل قرمز، توت فرنگي، كلم بروكلي و كلم را امتحان كنيد. مقدار توصيه شده ویتامین سی برای زنان ۷۵ ميلي گرم در روز و برای مردان ۹۰ ميلي گرم در روز می باشد.
۶. دماي بالا آشپزي
گوشت هايي كه در دماهاي بالا پخته مي شود، داراي تركيباتي است كه مي تواند موجب التهاب بدن شما شود. آنها به عنوان محصولات پيشرفته گليسايي (AGEs) ناميده مي شوند و با بيماري هايي مانند آرتريت روماتوئید، بيماري قلبي و ديابت مرتبط هستند.
اگر شما گوشت كبابي و مايكروويويي مصرف كنيد ، مي توانيد سطوح AGE خود را كاهش دهيد. همچنين محدود كردن غذاهاي فرآوري شده نیز مفيد است زيرا آنها اغلب در دماي بالا پخته مي شوند.
نبايد هاي تغذیه در آرتروز چیست؟
۱. شكر
بر اساس يك مطالعه، كربوهيدرات هاي غني از قند مانند كيك هاي فرآوري شده، كوكي ها و اقلام نانوايي ممكن است پاسخ ايمني بدن شما به بيماري را تغيير دهند. اين واكنش مي تواند التهاب را تشديد كند و مفاصل را حتي ضعيف تر كند. جايگزين هاي طبيعي مانند عسل ميتوانند بجاي اين تركيبات استفاده شوند.
۲. نمك
خوردن سديم خيلي زياد باعث مي شود كه سلول هاي شما آب را حفظ كنند. اين به اين معني است كه آنها را خفه كنيد.
بدن شما نياز به سديم دارد ولي خوردن بيش از حد منجر به واكنش التهابي مي شود. اين مي تواند موجب آسيب التهابي شود. براي كاهش سديم مواد غذايي خود، به جاي نمك ساير ادويه جات، مانند چاشني ليمو يا فلفل سياه يا پودر سير استفاده كنيد.
۳. غذاي سرخ شده
موسسه آرتريت نشان مي دهد كه غذاهای با چربي هاي اشباع شده مانند دونات مي تواند التهاب و درد را افزايش دهد. روغن هاي مورد استفاده براي سرخ كردن غذاها باعث ايجاد واكنش شيميايي در بدن شما مي شوند و مي توانند كلسترول را افزايش دهند.
جهت پخت غذا برای داشتن سالم ترین تغذیه در آرتروز, ميتوانيد روغن زيتون يا اووكادو را جايگزين روغن هاي سرخ كردني بكنيد.
۴. آرد سفيد
محصولات گندم ريز شده مانند نان سفيد، پاسخ التهابي بدن شما را تحريك مي كنند. به همين دليل است كه خوردن بسياري از پاستاهاي تصفيه شده، غلات و محصولات دانه ممكن است باعث افزايش درد آرتروز شما شود.
براي جلوگيري از اين، هر زمان كه ممكن باشد، دانه هاي كامل را انتخاب كنيد. اجتناب از محصولات بسيار پردازش شده (دانه هاي كامل و مخمر حاوي گلوتن) ممكن است بر روي درد آرتروز تاثير بگذارد.
۵. اسيد هاي چرب امگا ۶
با توجه به دانشكده پزشكي هاروارد، بايد ميزان مصرف مواد غذايي حاوي اسيدهاي چرب امگا ۶ مانند زرده تخم مرغ و گوشت قرمز را محدود كنيد. چربي اشباع شده ( امگا۶) ممكن است سطح التهاب را در بدن افزايش داده و درد را بدتر كند.
برخي معتقدند كه محصولات لبني ممكن است باعث ايجاد التهاب در برخي افراد شود كه مي تواند منجر به درد آرتريت شود. مشاهده شده كه افراد مبتلا به آرتروز كه از شيرهاي حيواني و ساير عوامل ايجاد كننده التهاب اجتناب مي كنند، علائم بهبود چشمگيري نشان مي دهند.
تحقيقات در زمينه ارتباط بين لبنيات و التهاب، مناقشه دارد. اما براي اينكه بدانيم چگونه بدن شما پاسخ مي دهد، سعي كنيد جايگزين لبنيات با يك جايگزين غليظ سالم مانند شير بادام يا ضد التهابي مانند شير كتان كنيد.
۶- استئوآرتريت و الكل
نوشيدن الكل به ويژه آبجو، مي تواند به علت سطح بالاي پورين بر اثربخشی دارو تاثیر گذاشته و خطرناک باشد.
بدون دیدگاه